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    酥饼机做酥饼提升效益还卫生

    点击次数:3386 发布时间:2020-09-29

      酥饼机做的酥饼跟手工做的酥饼有什么区别呢?
      现在市场上但凡“手工”作品,价格都不低,比如手工曲奇,手工酥饼等,但是“手工”带来的红利也局限了这个店的发展。
      因为人力资源的高需求,使得成本上负担加重,而且这个人力资源可能需要培养,这得花好长得时间成才,可能需要找有资历的,但是又难找又要价高,所以自动化生产,智能化生产,才是长远之际。
      酥饼机制作过程:
      将面皮擀薄成四方形加入油心,擀薄后或二折、三折、四折,擀薄长条形或用刀切成长条形,再用酥饼机成型。
      酥饼机调试流程:
      1、插上电源线,开启总开关试运转机器是否运转。
      2、用一块死面团试调机器流程数字设置。
      机器调试程序如下:
      1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度,滚轮的速度及探头灵敏度。
      2、调整下输送带速度,配合二段压面,如速度过快,使面皮会拉段,如慢会使面皮堆集,无法操作。
      3、调整卷面轮的速度,配合好下输送带的速度,卷面轮速度过快把面皮打烂,卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。
      4、调整成型机的速度及输送带的速度,如快饼胚小,如慢饼胚大,用称称好饼胚的重量。
      5、调整好成型机的速度,达到饼的重量,现开启出馅机,按客户要求调整好馅嘴的大小,将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱,再成型打饼。
      6、需调整酥饼的大小与皮馅比例,因从压面轮开始调节它的快与慢,下输送带的快与慢,出馅机的速度,再调结成型机的快与慢,能决定酥饼的大小。
      酥饼机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生。
      面(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)经过(guo)(guo)三道压(ya)面(mian)(mian)(mian)(mian)轮(lun)和捍面(mian)(mian)(mian)(mian)装置(zhi)的(de)辗(zhan)压(ya)延展,使(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)更(geng)有光泽(ze)、品(pin)(pin)质更(geng)加(jia)稳(wen)定(ding);每道压(ya)面(mian)(mian)(mian)(mian)轮(lun)皆有厚薄(bo)调整(zheng)装置(zhi)来设(she)定(ding)面(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)之厚度(du)(du)以增加(jia)或减少产(chan)品(pin)(pin)的(de)重(zhong)量;面(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)在通过(guo)(guo)压(ya)面(mian)(mian)(mian)(mian)轮(lun)与擀薄(bo)装置(zhi)间均(jun)有电眼控制(zhi)速度(du)(du),使(shi)(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)不会因(yin)主(zhu)机(ji)输送速度(du)(du)过(guo)(guo)快而断(duan)裂(lie)或过(guo)(guo)慢而阻塞;经过(guo)(guo)最(zui)后一道主(zhu)机(ji)压(ya)面(mian)(mian)(mian)(mian)轮(lun),面(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)会落在主(zhu)机(ji)输送带上,通过(guo)(guo)加(jia)馅(xian)部(bu)件加(jia)馅(xian),再经由(you)卷(juan)(juan)轮(lun)及辅助(zhu)卷(juan)(juan)轮(lun)将面(mian)(mian)🌠(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)(pi)卷(juan)(juan)成(cheng)条状;开启分(fen)离式(shi)捏花成(cheng)型机(ji),并设(she)定(ding)其切(qie)(qie)断(duan)长(zhang)度(du)(du)以决定(ding)产(chan)品(pin)(pin)的(de)长(zhang)度(du)(du)尺寸及重(zhong)量大小(xiao);具同(tong)(tong)步调速功能,操(cao)作(zuo)更(geng)加(jia)方(fang)(fang)便。独(du)立(li)切(qie)(qie)刀座(zuo)可更(geng)换为不同(tong)(tong)产(chan)品(pin)(pin)的(de)切(qie)(qie)刀座(zuo),刀座(zuo)经久耐用(yong),清洗方(fang)(fang)便。包(bao)馅(xian)卷(juan)(juan)制(zhi)后的(de)酥皮(pi)(pi)(pi)(pi)面(mian)(mian)(mian)(mian)柱经捏花成(cheng)型机(ji)收口、分(fen)团、成(cheng)型,使(shi)(shi)酥皮(pi)(pi)(pi)(pi)厚薄(bo)均(jun)匀、筋度(du)(du)稳(wen)定(ding)。仿纯(chun)手工制(zhi)作(zuo),确保制(zhi)品(pin)(pin)焙烤工艺不受影响(xiang),外观平整(zheng)、光滑(hua)、自然、美(mei)观、酥皮(pi)(pi)(pi)(pi)层次分(fen)明(ming)。

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